隨著7月的到來，上海、北京等城市的咖啡市場迎來了一波復蘇潮。星巴克在上海的800多家門店已經恢復了堂食服務，而瑞幸咖啡也在上海的分眾樓宇投放了廣告，宣告復工。這波復蘇不僅帶來了消費熱潮，還引發了資本的關注。

上海北京等地咖啡市場回暖！

據統計，二季度咖啡行業的投融資案例多達12起，顯示出資本對咖啡市場的持續熱情。同時，云南省的咖啡豆出口量也同比增長了230%，顯示出貿易端的熱度。

然而，新一輪的咖啡熱潮也呈現出新的特點。投資者不再追求全國性品牌，而是轉向區域品牌、咖啡上下游供應商、餐飲數字化服務商和智能設備商。消費者則更注重咖啡因的攝取，高性價比的咖啡產品回暖速度最快。

在這種背景下，咖啡品牌開始優化點位，關注現金流，提高復購率和成癮性。一些品牌開始推出更低價格、更高咖啡因含量的產品，以滿足白領和打工者的需求。與此同時，中國市場的咖啡品牌也在加大糖分的投放，以迎合消費者的口味。

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